El Día de la Niñez es una de las fechas más importantes en el país, las risas, el color y los sabores que trae esta celebración hacen el momento perfecto para consentir a los más pequeños del hogar con un dulce típico elaborado con productos del campo.
La Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro) informó que el estado de Morelos cuenta con una importante tradición en la elaboración de dulces tradicionales, una actividad heredada por los antepasados y que actualmente se ha consolidado.
La magia de los dulces se puede disfrutar de los derivados del amaranto, cacahuate, tamarindo entre otros, elaborados con recetas ancestrales, se logran las deliciosas palanquetas y alegrías, que adquieren un sabor especial con endulzantes naturales como la miel de abeja, que además de ser deliciosas, son ricas en nutrientes, porque el amaranto tiene mucha proteína.
La Sedagro informó que de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Morelos se ubica en el sexto lugar en volumen de producción de amaranto a nivel nacional, lo que permite mantener disponibilidad de materia prima.
Los municipios donde mayormente se cultiva el amaranto son: Jonacatepec, Zacualpan y Temoac, especialmente en las comunidades de Huazulco y Amilcingo.
